美食与葡萄酒国际管理硕士

第一年

学期1

 

企业道德与社会责任

创业生态系统

公司金融

战略诊断

信息系统管理与项目管理

自我估值

国际金融与风险管理

学期末论文

职业发展
 

 

学期2

 

国际奢侈品领域数字化

组织全球性的奢侈品活动

营销策略

销售

传播计划

国际化企业的相关法律

讲座及研讨会

 

 

第二年

 

三大课程类别

 

•  应用于葡萄酒、美食和烹饪行业的管理课程

•  葡萄酒、美食和烹饪行业专业课程

•  个人与职业发展课程
 

 

课程内容

 

美食行业的经济与环境

 

世界食品工业的比重(按部门和国家分列)

行业介绍(酒业，食品工业等)

全球领导者

文化和品味

法式风土人情和标志性美食

美食与旅游

美食与文学

法式餐厅

法国葡萄酒

世界各地的葡萄酒和烈酒

世界美食(中国、意大利、日本、西班牙、巴西、印度等)
 

 

餐饮企业战略与发展

 

以战略眼光管理国际业务

占领外国或全球市场的策略

餐饮企业战略

美食产品的市场营销和销售

消费者与客户

美食产品的国际贸易

美食产品的物流和运输

质量

美食产品的广告和传播

竞赛研究
 

 

餐饮公司的法律和财务架构

 

—法律

向未来的管理者们提供必要的法律知识，坚持该部门的具体要求，特别是由于卫生规则和造假。

 

—管理/财务

了解并掌握公司的各项财务事务
 

 

Grands Témoins会议

 

与专家和专业人士互动交流，听他们讲述自己的行业经验，比如顶级厨师、CEO、记者、企业家、猎头等。
 

 

研讨会

 

参观美食和葡萄酒产品生产企业和贸易展，在相关地区的游学旅行等。
 

 

任务

 

业内企业委托的任务

案例研究(策略、营销、出口……)

 

商业案例

 

围绕一个部门或一个公司的创建与发展的问题。
 

教学模式

该课程为全日制授课，全天授课，特定时期课程时间将延长到晚上。

学员将体验到先进且参与度高的教学方法，包括讲座、练习、基于问题的案例学习、实践项目、企业参观与研讨会，以及客座嘉宾演讲等。


 

本课程培养学员一系列商业技能，职业发展方向包括：

•  市场营销（品牌经理、产品经理……）
•  管理（区域经理、部门经理、品牌大使、产品和业务开发人员……）
•  采购（买手、品类经理……）
•  沟通（公关、活动经理……）
•  食品或葡萄酒品牌的市场总监/美食宴会承办人
•  酒店餐饮服务总监
•  食品、葡萄酒或餐饮品牌的国际业务开发人员或区域经理
•  专业零售商的销售经理
•  食品、葡萄酒或餐饮品牌品类经理
•  葡萄酒品牌总监
•  生态旅游或美食营销/活动经理